ol.386 MAY

37 CHAIRMAN’S LETTER
호텔리어, 그 훈훈함

40 KOREA HOTEL SHOW
호텔, F&B 비즈니스의 모든 것
분야별 대표 업체들을 품은 2023 코리아호텔쇼

42 K-HOTELIER
K-관광의 주역, K-Hotelier를 찾아라!
한국 대표의 당위성 더욱 높아진 제7회 K-Hotelier 선정

44 DINING CHOICE
Follow the King!
노르웨이 레드 킹크랩의 여정 따라 떠나다

48 HOT PLACE
제주의 바람, 숨소리가 머무는 자리
엠버퓨어힐 호텔앤리조트

54 NEW REATAURANT
한우 오마카세와 프리미엄 와인을 제공하는
노보텔 앰배서더 서울 강남의 새로운 레스토랑
우브리앙

60 GOOD CHOICE
쉽고 간편한 호텔 연회장 검색, 비교, 예약 플랫폼
루북(Roovook)
리뉴얼 통해 정확한 맞춤형 공간 검색 가능

62 HOTEL CHOICE
혁신적인 호텔 운영의 시작
Cody(코디), 최적의 인원으로 최상의 효율화를 견인하다

64 VISIT SOCIETY
세상과 호흡하는 학회, K-Tourism의 전당 이끈다
제27대 한국관광학회 고계성 신임회장

66 RISING COMPANY
수익 극대화, 운영 효율화를 위한 DX 솔루션
tripla, 한국 시장 진출! 한국 호텔의 디지털 전환 돕는다

68 HOTEL MGT.
수수료없는 호텔위탁경영 제시
㈜베스트매니지먼트

70 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
아직은 가깝고도 먼,
그러나 가까워져야 할

72 32nd SPECIAL_ HOTELS in 1991
1991년의 호텔
역사적 순간을 빛낸 제주신라호텔

78 HOTEL FEATURE
호텔의 리테일, 미래가 기대되는 브랜드로 자리 잡는다
완성도와 신속함, 트렌드 모두 놓을 수 없는 영역

86 HOTEL ISSUE
시그니처 콘텐츠 돼 가는 호텔의 뷰
각자의 개성 살려 호텔만의 풍경 선사하고 특별한 경험으로 확대 돼

92 HOTEL DT ⑤
고객에게 첫 인상 선물하는 하우스키핑,
DT 통해 운영 효율화 이뤄낸다

100 32nd SPECIAL_ HOSPITALITY STORY
호텔에 새로운 패러다임 가져올 젊은 리더십을 조망하다
실력과 트렌디함 둘 다 갖춘 이들이 이끄는 호텔가

106 HOTEL INSIGHT
기업의 사내문화, 변화무쌍하게 달려 나간다
소통과 배려, 성장과 퍼포먼스 선보여야 하는 영역

114 HOTEL SPECIALIST
가족이면서 동료입니다
두 부녀 호텔리어의 조우

118 FOCUS ON
나날이 진화를 거듭하는 AI 챗봇
서비스의 고도화와 업무 효율화의 새로운 패러다임 열다

126 SPECIAL INTERVIEW
법의 시선으로 호텔업계를 읽어내는 법조인,
<Labor Law Note>의 남기엽 변호사를 만나다

128 INBOUND STRATEGY
기회와 위기의 기로에 있는
베트남 인바운드 시장
범정부의 협조와 비자 및 K-ETA 제도의 개선 시급해

135 32nd SPECIAL_ LONG-TERM READER
<호텔앤레스토랑>의 오랜 친구
장기독자

140 BEVERAGE TREND
위스키 열풍이 견인한 하이볼의 재발견
하이볼, 믹솔로지 트렌드와 만나 효자 아이템으로 등극하다

HR INSIGHT

162 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
11km 해변을 따라 들어선 리조트 시티
시기라 세븐 마일즈 리조트

166 LOCAL NETWORKS
김선일_ 호반의 도시, 춘천
커피문화도시를 꿈꾸다

168 남기엽 변호사의 LABOR LAW NOTES #8
레스토랑 제공 수돗물, 반찬재사용
왜 법적 문제없을까

170 신운철의 세무전략
외식업 종합소득세 신고 유의사항 및 준비서류

172 DINING STORY
신은경_ 조상의 지혜가 담긴 과학적인 발효식품
간장

174 손진호 교수의 명가의 와인
Domaine de La Mordoree  2편

178 정승호의 TEA MASTER 67
티의 명소를 찾아서 15 동아프리카 티 산지 1 - 케냐
케냐의 애프터눈 티, 하이 티 명소

182 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
슬로베니아의 마그네슘 함량 높은 먹는샘물
로가스카 도나트 엠지(Rogaska Donat Mg)